Priprema biskvita
Za biskvit se koristi kalup prečnika 24 cm i pravi se dvoslojno, sa dvije različite varijante: jedan s čokoladom, drugi s orasima. Ovo su osnovni sastojci:
30 g šećera u prahu
40 g kristal šećera
30 ml ulja
30 g glatkog brašna + 1 kašičica praška za pecivo
5 ml limunovog soka
prstohvat soli
naribana korica limuna
10 g mljevenih oraha
20 g ribane čokolade
Proces izrade izgleda ovako:
Odvojite bjelanca i žumanca.
Bjelanca umutite s malo soli i limunovim sokom dok se ne zapjene, pa postepeno dodajte kristal šećer u tri navrata dok ne dobijete čvrst šaum.
Žumanca posebno umutite sa šećerom u prahu dok ne postanu svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje u tankom mlazu uz stalno miješanje.
Zatim se dodaje prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo, kao i korica limuna.
Na kraju se šaum od bjelanaca lagano umiješa u smjesu.
Dobijenu masu podijelite na dva dijela:
U prvi dio dodajte naribanu čokoladu i ispecite koru 10 minuta na 180°C.
Drugu polovinu pospite mljevenim orasima po vrhu i takođe pecite 10 minuta na istoj temperaturi.
Pečene kore ostavite da se ohlade umotane u kuhinjsku krpu.
Priprema voćnog želea od višanja
Ovaj dio recepta donosi osvježavajuću voćnu notu koja čini tortu posebno laganom. Biće vam potrebno:
200 ml soka od višanja iz kompota
250 g višanja
50 g šećera u prahu
30 g instant želatine
Koraci su sljedeći:
Višnje i sok iz kompota usitnite u blenderu sa šećerom u prahu dok ne dobijete glatku smjesu.
U tu masu se dodaje instant želatina i sve se dobro izmiješa mikserom.
Ostavlja se da se hladi u frižideru dok se ne počne lagano zgušnjavati.
Priprema vanilin kreme
Ova krema je nježna, aromatična i savršeno se uklapa s voćnim slojem. Evo šta vam je potrebno:
500 ml mlijeka
37 g praška za puding s okusom vanilije
20 g vanilin šećera
5 g mljevene želatine + 2 kašike vode
100 g maslaca
100 ml vrhnja za šlag (33%)
10 g vanilin šećera u prahu
Priprema ide ovako:
Mlijeko staviti na laganu vatru, dodati šećer i zagrijavati.
U posebnoj posudi razmutiti puding s malo mlijeka, pa uliti u zagrijano mlijeko i kuhati dok se ne zgusne kao klasični puding.
U međuvremenu želatinu pomiješati s vodom da nabubri, pa je umiješati u još vruć puding dok se ne otopi.
Maslac posebno umutiti da postane kremast i postepeno ga dodavati u ohlađeni puding.
Vrhnje za šlag umutiti s vanilin šećerom i špatulom umiješati u gotovu kremu.
Slaganje torte – sloj po sloj
Slaganje se vrši unutar obruča kalupa, i to po sljedećem redoslijedu:
Prvi sloj je biskvit s orasima. Njega lagano natopite mješavinom ruma i vode.
Premažite ga tankim slojem voćnog pirea od višanja.
Zatim ide sloj želea – debljine otprilike 5 mm. Stavite tortu u hladnjak da se stisne.
Kada se žele učvrsti, dodaje se polovina vanilin kreme.
Premaže se tanki sloj umućenog šlaga.
Potom ide biskvit s čokoladom, koji se takođe lagano navlaži i premaže višnjama.
Preko toga opet sloj želea, pa hladnjak.
Nakon hlađenja ide ostatak vanilin kreme, a zatim i preostali žele.
Dekoracija je prepuštena vašoj mašti – u ovom slučaju korištene su:
Strugotine bijele čokolade
Višnje iz kompota
Umućeni šlag
Gornji sloj torte može se prekriti želeom djelimično – ostavite 5–6 cm praznog prostora od ruba koji možete dekorisati šlagom za dodatni estetski efekat.
Torta sa višnjama nije samo još jedan recept – ona je doživljaj ukusa, tekstura i mirisa koji se pamti. Kombinacija orašastog biskvita, kremastog sloja vanilije, svježine višanja i laganog šlaga čini ovu tortu idealnom za posebne prilike. Iako je slojevita, uz dobro pripremljene korake i organizaciju, uspjeh je zagarantovan.
Ako tražite desert koji je i lagan i svečan, pun voćnog okusa, ali i elegantnog izgleda – ova torta je pun pogodak. Pripremite je za sljedeće porodično okupljanje, rođendan ili samo kao iznenađenje za voljene, i budite sigurni da će svi tražiti još jedno parče.
Ovaj posni rolat sa ajvarom i tunjevinom idealan je za sve prilike — kao predjelo,…
Vjerovali ili ne, vunene čarape sa sobom nose mnogo veće zdravstvene prednosti nego što to…
Begova čorba je tradicionalni recept koji će vas zagrijati i oduševiti bogatstvom okusa. Ova piletina…
Pripremite ovu vodu za cijeli dan i pokrenite svoj metabolizam. Svi sanjamo o savršenoj i…
Ukoliko imate problem sa čestim respiratornim infekcijama, imate astmu, bronhitis ili upalu pluća, obloga od…
Kopriva je biljka koju mnogi smatraju običnim korovom, ali zapravo je prava dragocenost kada je…