Categories: Sports

0SVJEŽAVAJUĆA T0RTA SA VIŠNJAMA

Priprema biskvita
Za biskvit se koristi kalup prečnika 24 cm i pravi se dvoslojno, sa dvije različite varijante: jedan s čokoladom, drugi s orasima. Ovo su osnovni sastojci:

30 g šećera u prahu

40 g kristal šećera

30 ml ulja

30 g glatkog brašna + 1 kašičica praška za pecivo

5 ml limunovog soka

prstohvat soli

naribana korica limuna

10 g mljevenih oraha

20 g ribane čokolade

Proces izrade izgleda ovako:

Odvojite bjelanca i žumanca.

Bjelanca umutite s malo soli i limunovim sokom dok se ne zapjene, pa postepeno dodajte kristal šećer u tri navrata dok ne dobijete čvrst šaum.

Žumanca posebno umutite sa šećerom u prahu dok ne postanu svijetla i pjenasta.

Dodajte ulje u tankom mlazu uz stalno miješanje.

Zatim se dodaje prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo, kao i korica limuna.

Na kraju se šaum od bjelanaca lagano umiješa u smjesu.

Dobijenu masu podijelite na dva dijela:

U prvi dio dodajte naribanu čokoladu i ispecite koru 10 minuta na 180°C.

Drugu polovinu pospite mljevenim orasima po vrhu i takođe pecite 10 minuta na istoj temperaturi.

Pečene kore ostavite da se ohlade umotane u kuhinjsku krpu.

Priprema voćnog želea od višanja
Ovaj dio recepta donosi osvježavajuću voćnu notu koja čini tortu posebno laganom. Biće vam potrebno:
200 ml soka od višanja iz kompota

250 g višanja

50 g šećera u prahu

30 g instant želatine

Koraci su sljedeći:

Višnje i sok iz kompota usitnite u blenderu sa šećerom u prahu dok ne dobijete glatku smjesu.

U tu masu se dodaje instant želatina i sve se dobro izmiješa mikserom.

Ostavlja se da se hladi u frižideru dok se ne počne lagano zgušnjavati.

Priprema vanilin kreme
Ova krema je nježna, aromatična i savršeno se uklapa s voćnim slojem. Evo šta vam je potrebno:
500 ml mlijeka

37 g praška za puding s okusom vanilije

20 g vanilin šećera

5 g mljevene želatine + 2 kašike vode

100 g maslaca

100 ml vrhnja za šlag (33%)

10 g vanilin šećera u prahu

Priprema ide ovako:

Mlijeko staviti na laganu vatru, dodati šećer i zagrijavati.

U posebnoj posudi razmutiti puding s malo mlijeka, pa uliti u zagrijano mlijeko i kuhati dok se ne zgusne kao klasični puding.

U međuvremenu želatinu pomiješati s vodom da nabubri, pa je umiješati u još vruć puding dok se ne otopi.

Maslac posebno umutiti da postane kremast i postepeno ga dodavati u ohlađeni puding.

Vrhnje za šlag umutiti s vanilin šećerom i špatulom umiješati u gotovu kremu.

Slaganje torte – sloj po sloj
Slaganje se vrši unutar obruča kalupa, i to po sljedećem redoslijedu:
Prvi sloj je biskvit s orasima. Njega lagano natopite mješavinom ruma i vode.

Premažite ga tankim slojem voćnog pirea od višanja.

Zatim ide sloj želea – debljine otprilike 5 mm. Stavite tortu u hladnjak da se stisne.

Kada se žele učvrsti, dodaje se polovina vanilin kreme.

Premaže se tanki sloj umućenog šlaga.

Potom ide biskvit s čokoladom, koji se takođe lagano navlaži i premaže višnjama.

Preko toga opet sloj želea, pa hladnjak.

Nakon hlađenja ide ostatak vanilin kreme, a zatim i preostali žele.

Dekoracija je prepuštena vašoj mašti – u ovom slučaju korištene su:

Strugotine bijele čokolade

Višnje iz kompota

Umućeni šlag

Gornji sloj torte može se prekriti želeom djelimično – ostavite 5–6 cm praznog prostora od ruba koji možete dekorisati šlagom za dodatni estetski efekat.

Torta sa višnjama nije samo još jedan recept – ona je doživljaj ukusa, tekstura i mirisa koji se pamti. Kombinacija orašastog biskvita, kremastog sloja vanilije, svježine višanja i laganog šlaga čini ovu tortu idealnom za posebne prilike. Iako je slojevita, uz dobro pripremljene korake i organizaciju, uspjeh je zagarantovan.

Ako tražite desert koji je i lagan i svečan, pun voćnog okusa, ali i elegantnog izgleda – ova torta je pun pogodak. Pripremite je za sljedeće porodično okupljanje, rođendan ili samo kao iznenađenje za voljene, i budite sigurni da će svi tražiti još jedno parče.

IZVOR:https://recipes-advices.com/

Zdravlje